Navigacija

doc. dr Danica Savanović
docent

Nastavnik - II-4
Tehnološki fakultet
051/465-032 lok 140
Katedre
  • Tehnološki fakultet-Katedra za prehrambene tehnologije namernica životinjskog porijekla
Uža naučna/umjetnička oblast Zvanje Datum izbora u zvanje
Prehrambene tehnologije namirnica životinjskog porijekla docent 29. jun 2017.

Predmeti

Tehnološki fakultet

Akademske studije drugog ciklusa
M11009 Savremene tendencije u tehnologiji prerade mesa
M11010 Upravljanje operacijama i procesima u preradi mesa
M11011 Autohtono sirarstvo
M11013 Savremene tendencije u tehnologiji fermentisanih mliječnih proizvoda
Akademske studije prvog ciklusa
B13507 Osnovi prehrambenih tehnologija
B13601 Analiza namirnica
B13606a Projektovanje tehnoloških procesa
B13606b Projektovanje tehnoloških procesa
B13607a Materijalni i energetski bilansi u proizvodnji
B13607b Materijalni i energetski bilansi u proizvodnji
B14701 Prehrambene tehnologije namirnica životinjskog porijekla I
B14801 Prehrambene tehnologije namirnica životinjskog porijekla II
B14804 Tehnologija prerade mesa živine
B14805 Tehnologija prerade ribe
B14814 Tehnologija gotove hrane
B14817 Tehnologija trajnih i polutrajnih proizvoda od mesa

Bibliografija

Radovi u časopisima

    Utilization of apple pomace coextruded with corn grits in sponge cake creation

    DOI 10.5937/FFR1802149T
    Časopis Food and Feed Research
    Godina 2018
    Autori Aleksandra Torbica, Jelena Tomić, Danica Savanović, Biljana Pajin, Jovana Petrović, Ivana Lončarević, Aleksandar Fišteš i Karolina Mocko Blažek
    Volumen 45
    Broj 2
    Strana od 149
    Strana do 157
    Veb adresa http://fins.uns.ac.rs/e-journal/index.php?mact=Magazines,cntnt01,details,0&cntnt01hierarchyid=50&cntnt01sortby=magazine_id&cntnt01sortorder=asc&cntnt01summarytemplate=current&cntnt01detailtemplate=detaljno&cntnt01cd_origpage=180&cntnt01magazineid=22224&cntnt01returnid=188#abstract

    Potential of pumpkin oil cake protein isolate in production of millet bread

    DOI 10.5937/FFR1802139T
    Časopis Food and Feed Research
    Godina 2018
    Autori Jelena Tomić, Aleksandra Torbica, Miona Belović, Ljiljana Popović, Jelena Čakarević, Danica Savanović, Aleksandra Novaković i Karolina Mocko Blažek
    Volumen 45
    Broj 2
    Strana od 139
    Strana do 147
    Veb adresa http://fins.uns.ac.rs/e-journal/index.php?mact=Magazines,cntnt01,details,0&cntnt01hierarchyid=50&cntnt01sortby=magazine_id&cntnt01sortorder=asc&cntnt01summarytemplate=current&cntnt01detailtemplate=detaljno&cntnt01cd_origpage=180&cntnt01magazineid=22221&cntnt01returnid=188#abstract

    ANALYSIS OF FROZEN CHICKEN MEAT USING DIFFERENTIAL SCANNING CALORIMETRY

    Effect of incorporating blackthorn fruit (Prinus spinosa L.) extract in natural casing on quality of Kranjska sausage

    DOI https://doi.org/10.18485/meattech.2018.59.2.2
    Časopis Meat Technology
    Godina 2018
    Autori Snježana Mandić, Danica Savanović, Ana Velemir, Vesna Kalaba, Jovo Savanović i Vanja Jokanović
    Volumen 59
    Broj 2
    Strana od 80
    Strana do 90
    Veb adresa http://www.journalmeattechnology.com/index.php/meat_technology/article/view/115/82

    EFIKASNOST HACCP SISTEMA U KONTROLI MIKROBIOLOŠKIH OPASNOSTI U PROIZVODNJI DIMLJENE PASTRMKE (ONCORHYNCHUS MYKISS)

    DOI 10.7251/VETJ1802297M
    Časopis Veterinarski žurnal Republike Srpske
    Godina 2018
    Autori Snježana Mandić, Danica Savanović, Ana Velemir i Vladimir Marjanović
    Volumen 18
    Broj 2
    Strana od 297
    Strana do 325
    Veb adresa http://virs-vb.com/wp-content/uploads/2019/01/VJRS_2018-2-2S.pdf

    Analiza proteina pšenice kapilarnom gel elektroforezom (CGE )

    DOI 10.7251/GHTE1814023S
    Časopis Glasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske
    Godina 2018
    Autori Danica Savanović, Radoslav Grujić, Aleksandra Torbica i Jovo Savanović
    Broj 14
    Strana od 23
    Strana do 29
    Veb adresa https://glasnik.tf.unibl.org/analiza-proteina-psenice-kapilarnom-gel-elektroforezom-cge/

    Analysis of myofibrillar and sarcoplasmic proteins in pork meat by capillary gel electrophoresis

    DOI http://doi.org/10.21603/2308-4057-2018-2-421-428
    Časopis Foods and Raw Materials
    Godina 2018
    Autori Radoslav Grujić i Danica Savanović
    Volumen 6
    Broj 2
    Strana od 421
    Strana do 428
    Veb adresa http://jfrm.ru/?page=archive&jrn=12&article=19

    PROMJENE PROTEINA U TOKU SMRZAVANJA I SKLADIŠTENJA MESA I PROIZVODA OD MESA

    Časopis Veterinarski žurnal Republike Srpske
    Godina 2017
    Autori Danica Savanović i Radoslav Grujić
    Volumen 18
    Broj 1
    Strana od 105
    Strana do 118
    Veb adresa http://virs-vb.com/veterinarski-zurnal-rs/arhiva/volumen-xvi-2016/%D0%B2%D0%BE%D0%BB%D1%83%D0%BC%D0%B5%D0%BD-xvii-2017-%D0%B1%D1%80%D0%BE%D1%98-1/

    HACCP plan kao dio sistema upravljanja bezbjednošću hrane u proizvodnji fermentisanih proizvoda od mlijeka

    DOI 10.7251/JEPM1709015S
    Časopis JOURNAL OF ENGINEERING AND PROCESSING MANAGEMENT
    Godina 2017
    Autori Danica Savanović, Brane Novaković i Danijela Močević
    Volumen 9
    Broj 1
    Strana od 15
    Strana do 23
    Veb adresa http://doisrpska.nub.rs/index.php/JEPM/article/view/4124

    THE APPLICATION OF HACCP CONCEPT IN CONTROLLING MICROBIOLOGICAL HAZARDS IN THE CHEESE PRODUCTION

    DOI 10.7251/QOL1701016N
    Časopis QUALITY OF LIFE
    Godina 2017
    Autori Brane Novaković i Danica Savanović
    Volumen 8
    Broj 1-2
    Strana od 16
    Strana do 22
    Veb adresa http://doisrpska.nub.rs/index.php/qualitiyoflife/article/view/3523/3362

    Melting and crystallization DSC profiles of different types of meat

    DOI 10.2298/CICEQ160707001S
    Časopis Chemical Industry & Chemical Engineering Quarterly
    Godina 2017
    Autori Danica Savanović, Radoslav Grujić, Slađana Rakita, Aleksandra Torbica i Ranko Božičković
    Strana od 1
    Strana do 20
    Veb adresa http://doiserbia.nb.rs/issue.aspx?issueid=2809

    Effect of Antioxidants on the Colour Stability of Fermented Sausage “Sucuk” Type

    DOI 10.7251/QOL1401019S
    Časopis QUALITY OF LIFE
    Godina 2014
    Autori Danica Savanović, Slavica Grujić, Radoslav Grujić i Jovo Savanović
    Volumen 5
    Broj 1-2
    Strana od 19
    Strana do 32
    Veb adresa http://doisrpska.nub.rs/index.php/qualitiyoflife/article/view/1404/1308

    EFFECT OF ROSEMARY EXTRACT AND GREEN TEA EXTRACT ON COLOUR STABILITY AND QUALITY OF FERMENTED SAUSAGE

    Časopis Electronic Journal of Polish Agricultural Universities EJPAU
    Godina 2014
    Autori Danica Savanović, Slavica Grujić, Radoslav Grujić i Jovo Savanović
    Volumen 17
    Broj 1
    Strana od 1
    Strana do 21
    Veb adresa http://www.ejpau.media.pl/volume17/issue1/art-04.html

    Poboljšanje konzistencije i stabilnosti fino usitnjenih barenih kobasica od svinjskog mesa dodatkom emulgatora i stabilizatora

    Časopis Tehnologija mesa
    Godina 2010
    Autori Slavica Grujić, Radoslav Grujić, Danica Savanović, Božana Odžaković i Nikolina Rađenović
    Volumen 51
    Broj 1
    Strana od 60
    Strana do 65
    Veb adresa http://www.inmesbgd.com/files/doc/casopis/radovi/2010_1_8.pdf

    Uticaj odabranih aditiva na poboljšanje kvaliteta i stabilnosti boje fino usitnjenih barenih kobasica od pilećeg mesa

    Časopis Tehnologija mesa
    Godina 2009
    Autori Slavica Grujić, Radoslav Grujić, Danica Savanović, Božana Odžaković i Mario Dejanović
    Volumen 50
    Broj 3-4
    Strana od 232
    Strana do 237
    Veb adresa http://www.inmesbgd.com/files/doc/casopis/radovi/2009_3_4_9.pdf

    Unapređenje kvaliteta namirnica rangiranjem senzornih svojstava

    Časopis Glasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske
    Godina 2009
    Autori Slavica Grujić, Radoslav Grujić, Danica Savanović, Božana Odžaković i Danica Glavaš
    Volumen 2
    Strana od 73
    Strana do 77
    Veb adresa http://glasnik.tfbl.org/brojevi/G_2009_B_2_Glasnik_broj_2-2009.pdf

    Poboljšanje kvaliteta barenih kobasica primjenom deskriptivne senzorne analize.

    Časopis Glasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske
    Godina 2009
    Autori Slavica Grujić, Radoslav Grujić, Danica Savanović, Božana Odžaković i Danica Glavaš
    Broj 2
    Strana od 67
    Strana do 72
    Veb adresa http://glasnik.tfbl.org/brojevi/G_2009_B_2_Glasnik_broj_2-2009.pdf

    Uticaj odabranih sastojaka i prehrambenih aditiva na poboljšanje senzornih svojstava peciva

    Časopis Glasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske
    Godina 2009
    Autori Slavica Grujić, Danica Savanović, Božana Odžaković, Olja Šavija i Dragana Popara
    Broj 1
    Strana od 159
    Strana do 165
    Veb adresa http://glasnik.tfbl.org/brojevi/G_2009_B_1_Casopis_1_jun_09.pdf

    Senzorna analiza kao alat za razvoj novih proizvoda

    Časopis Glasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske
    Godina 2009
    Autori Slavica Grujić, Danica Savanović, Božana Odžaković, Božana Vranješ i Dragana Popara
    Broj 1
    Strana od 151
    Strana do 157
    Veb adresa http://glasnik.tfbl.org/brojevi/G_2009_B_1_Casopis_1_jun_09.pdf

    Deskriptivna senzorna analiza kao alat za upravljanje kvalitetom prehrambenih proizvoda

    Časopis Hrana i ishrana
    Godina 2009
    Autori Slavica Grujić, Radoslav Grujić, Božana Odžaković, Danica Savanović i Vedrana Savanović
    Volumen 50
    Broj 1-2
    Strana od 9
    Strana do 13

Radovi sa skupova

    TOPLOTNA SVOJSTVA SMRZNUTOG VOĆA I POVRĆA – DSC ANALIZA

    Naučni skup Savremeni materijali
    Publikacija Naučni skup Savremeni materijali, Zbornik radova
    Godina 2018
    Autori Danica Savanović, Radoslav Grujić, Slađana Rakita i Mirko Dobrnjac
    Strana od 387
    Strana do 402

    Kvalitet fino usitnjenih barenih kobasica na tržištu grada Banja Luka.

    Naučni skup ŠESTA MEĐUNARODNA NAUČNO – STRUČNA KONFERENCIJA "5. JUNI – SVJETSKI DAN ZAŠTITE OKOLIŠA". 18. i 19. Juni 2018.
    Publikacija ŠESTA MEĐUNARODNA NAUČNO – STRUČNA KONFERENCIJA "5. JUNI – SVJETSKI DAN ZAŠTITE OKOLIŠA". 18. i 19. Juni 2018. Zbornik sažetaka
    Godina 2018
    Autori Dušanka Marković, Danica Savanović, Ladislav Vasilišin i Goran Vučić
    Strana od 39

    GLIADIN PROTEINS EXTRACTION FROM WHEAT FLOUR WITH ETHANOL – DETERMINATION OF THE OPTIMUM SOLVENT CONCENTRATION

    Naučni skup XII Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska
    Publikacija XII Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, Proceedings
    Godina 2018
    Autori Vesna Gojković-Cvetković, Radoslav Grujić i Danica Savanović
    Strana od 398
    Strana do 405

    APPLICATION OF PULSED LIGHT FOR DECONTAMINATION OF FOOD PACKAGING MATERIALS

    Naučni skup XII Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska
    Publikacija XII Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, Proceedings
    Godina 2018
    Autori Svetlana Pelemiš, Vesna Gojković, Danica Savanović i Radoslav Grujić
    Strana od 393
    Strana do 397

    UTICAJ POSTUPAKA ODMRZAVANJA NA PROMJENU BOJE SVINJSKOG MESA (M. Longissimus dorsi)

    Naučni skup XII SAVJETOVANJE HEMIČARA, TEHNOLOGA I EKOLOGA REPUBLIKE SRPSKE
    Publikacija XII SAVJETOVANJE HEMIČARA, TEHNOLOGA I EKOLOGA REPUBLIKE SRPSKE, Zbornik radova
    Godina 2018
    Autori Danica Savanović, Radoslav Grujić i Jovo Savanović
    Strana od 384
    Strana do 392

    CHANGE IN FUNCTIONAL AND SENSORY PROPERTIES OF ORGANIC SAUSAGES DUE TO THE REPLACE OF PHOSPHATE SALTS WITH NATURAL TEXTURAL MODIFIERS

    Naučni skup 12th SYMPOSIUM "NOVEL TECHNOLOGIES AND ECONOMIC DEVELOPMENT"
    Publikacija PROCEEDINGS
    Godina 2017
    Autori Dragan Vujadinović, Radoslav Grujić, Vladimir Tomović, Milan Vukić, Danica Savanović i Vesna Gojković
    Strana od 15
    Strana do 24

    THE INFLUENCE OF FREEZING RATE AND METHODS OF THERMAL PROCESSING ON THE TECHNOLOGICAL AND SENSORY PROPERTIES OF MEAT

    Naučni skup 12th SYMPOSIUM "NOVEL TECHNOLOGIES AND ECONOMIC DEVELOPMENT"
    Publikacija BOOK OF ABSTRACTS
    Godina 2017
    Autori Radoslav Grujić, Danica Savanović, Vesna Gojković, Dragan Vujadinović, Milan Vukić i Žaklina Vučetić
    Strana od 72

    CHANGE IN FUNCTIONAL AND SENSORY PROPERTIES OF ORGANIC SAUSAGES DUE TO THE REPLACE OF PHOSPHATE SALTS WITH NATURAL TEXTURAL MODIFIERS

    Naučni skup 12th SYMPOSIUM "NOVEL TECHNOLOGIES AND ECONOMIC DEVELOPMENT"
    Publikacija BOOK OF ABSTRACTS
    Godina 2017
    Autori Dragan Vujadinović, Radoslav Grujić, Vladimir Tomović, Danica Savanović, Vesna Gojković i Milan Vukić
    Strana od 68

    HACCP plan kao dio sistema upravljanja bezbjednošću hrane u proizvodnji fermentisanih proizvoda od mlijeka.

    Naučni skup V International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry”
    DOI 10.7251/EEMSR15011714S
    Publikacija In Proceedings of V International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry”, At Jahorina, 15-17.03.2017. Bosnia and Herzegovina
    Godina 2017
    Autori Danica Savanović, Brane Novaković i Danijela Močević
    Strana od 1714
    Strana do 1728

    Effect of scaning rate on melting and crystallization DSC profiles of cooked pork meat

    Naučni skup V International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry"
    DOI 10.7251/EEMEN1501551S
    Publikacija In Proceedings of V International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry”, At Jahorina, 15-17.03.2017. Bosnia and Herzegovina
    Godina 2017
    Autori Danica Savanović, Radoslav Grujić, Jovo Savanović i Slađana Rakita
    Strana od 551
    Strana do 564

    Uticaj smrzavanja na kvalitet prehrambenih proizvoda.

    Naučni skup V International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry
    DOI 10.7251/EEMSR1501565S
    Publikacija In Proceedings of V International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry”, At Jahorina, 15-17.03.2017. Bosnia and Herzegovina
    Godina 2017
    Autori Danica Savanović, Radoslav Grujić, Snježana Mandić i Jovo Savanović
    Strana od 565
    Strana do 582

    Ispitivanje kvaliteta novog prehrambenog proizvoda - slanih štapića sa makom

    Naučni skup XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska
    Publikacija XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, Proceedings
    Godina 2016
    Autori Ladislav Vasilišin, Nataša Lakić, Slavica Grujić, Milica Čolović i Danica Savanović
    Strana od 390
    Strana do 398

    Sadržaj histamina u komercijalnim prehrambenim proizvodima na tržištu Republike Srpske/Bosne i Hercegovine

    Naučni skup XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology
    Publikacija In Proceedings of XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology
    Godina 2016
    Autori Vesna Gojković, Danica Savanović, Dragan Vujadinović, Milan Vukić i Radoslav Grujić
    Strana od 300
    Strana do 307

    Effect of caraway essential oil on pork cooked sausage quality

    Naučni skup XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology
    Publikacija In Proceedings of XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology
    Godina 2016
    Autori Branislav Šojić, Vladimir Tomović, Natalija Džinić, Jovo Savanović i Danica Savanović
    Strana od 295-299

    Differential scanning calorimetry analysis of frozen pork meat

    Naučni skup XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology
    Publikacija In Proceedings of XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology
    Godina 2016
    Autori Danica Savanović, Radoslav Grujić, Slađana Rakita, Vesna Gojković i Dragan Vujadinović
    Strana od 285
    Strana do 294

    Production of sucuk in industrial conditions.

    Naučni skup IV International Congress “Engineering, environment and materials in processing industry” At Jahorina, 4-6.03.2015. Bosnia and Herzegovina
    DOI 10.7251/EEMSR1501391S
    Publikacija Proceedings of IV International Congress “Engineering, environment and materials in processing industry” At Jahorina, 4-6.03.2015. Bosnia and Herzegovina
    Godina 2015
    Autori Jovo Savanović, Radoslav Grujić, Danica Savanović i Slavica Grujić
    Strana od 391
    Strana do 401

    Faktori koji utiču na formiranje arome u toku zrenja trajnih kobasica. (Factors influencing aroma formation during dry-fermented sausages ripening).

    Naučni skup The Second Scientific – Professional Conference Jahorina Business Days of: Entrepreneurship, Gastronomy and Tourism, JBD - EGT – 2013. organized by Faculty of Economics University of East Sarajevo, 5-9.03.2013, Jahorina, BA
    Publikacija In Proceedings of The Second Scientific – Professional Conference Jahorina Business Days of: Entrepreneurship, Gastronomy and Tourism, JBD - EGT – 2013. organized by Faculty of Economics University of East Sarajevo, 5-9.03.2013, Jahorina, BA.
    Godina 2013
    Autori Danica Savanović, Slavica Grujić, Radoslav Grujić i Jovo Savanović
    Strana od 539
    Strana do 550

    Senzorna ocjena kvaliteta i prihvatljivosti napitaka biljnog čaja od lista mente (Mentha piperita L.).

    Naučni skup The Second Scientific – Professional Conference Jahorina Business Days of: Entrepreneurship, Gastronomy and Tourism, JBD - EGT – 2013. organized by Faculty of Economics University of East Sarajevo, 5-9.03.2013, Jahorina, BA
    DOI 10.13140/2.1.4069.9685.
    Publikacija In Proceedings of The Second Scientific – Professional Conference Jahorina Business Days of: Entrepreneurship, Gastronomy and Tourism, JBD - EGT – 2013. organized by Faculty of Economics University of East Sarajevo, 5-9.03.2013, Jahorina, BA
    Godina 2013
    Autori Slavica Grujić, Tatjana Bijelić, Božana Odžaković i Danica Savanović
    Strana od 551
    Strana do 565

    Environmental and material flow cost accounting in sausage production.

    Naučni skup 2nd International Symposium on Environmental and Material Flow Management “EMFM 2012“, 07-09. June 2012.
    Publikacija 2nd International Symposium on Environmental and Material Flow Management “EMFM 2012“, 07-09. June 2012. Zenica, BA.
    Godina 2012
    Autori Radoslav Grujić, M. Jašić, Slavica Grujić, Danica Savanović i Jovo Savanović
    Strana od 65
    Strana do 70

    Sensory evaluation as tool in quality improvement of boiled chicken sausage.

    Naučni skup 6th Central European Congress on Food, CEFood 2012. 23-26. 05. 2012.
    Publikacija Proceedings. 6th Central European Congress on Food, CEFood 2012. 23-26. 05. 2012. Novi Sad, Serbia
    Godina 2012
    Autori Danica Savanović, Slavica Grujić, Radoslav Grujić i Jovo Savanović
    Strana od 1207
    Strana do 1212

    Uticaj aditiva na formiranje boje u toku zrenja goveđih kobasica

    Naučni skup XXI Naučno-stručna konferencija poljoprivrede i prehrambene industrije
    Publikacija Zbornik nerecenziranih radova, XXI Naučno-stručna konferencija poljoprivrede i prehrambene industrije, Neum, BiH
    Godina 2010
    Autori Danica Savanović, Slavica Grujić, Radoslav Grujić i Jovo Savanović
    Strana od 1302
    Strana do 1310

    Optimizacija senzornih karakteristika pekarskih proizvoda: Uticaj sastojaka i prehrambenih aditiva.

    Naučni skup I Međunarodog kongresa „Inženjerstvo, materijali i menažment u procesnoj industriji“. Tehnološki fakultet Zvornik, Jahorina,
    Publikacija Knjiga radova I Međunarodog kongresa „Inženjerstvo, materijali i menažment u procesnoj industriji“. Tehnološki fakultet Zvornik, Jahorina
    Godina 2009
    Autori Slavica Grujić, Radoslav Grujić, Božana Odžaković, Danica Savanović i Dragana Popara
    Strana od 406
    Strana do 409

    Senzorni kvalitet štrudle sa orasima: Definisanje deskriptora.

    Naučni skup I Međunarodog kongresa „Inženjerstvo, materijali i menažment u procesnoj industriji“. Tehnološki fakultet Zvornik, Jahorina,
    Publikacija Knjiga radova I Međunarodog kongresa „Inženjerstvo, materijali i menažment u procesnoj industriji“. Tehnološki fakultet Zvornik, Jahorina
    Godina 2009
    Autori Slavica Grujić, Božana Odžaković, Radoslav Grujić, Danica Savanović i Tatjana Kojadinović
    Strana od 402
    Strana do 405

    Uticaj prehrambenih aditiva na formiranje i stabilnost boje barenih kobasica

    Naučni skup VIII Simpozijum „Savremene tehnologije i privredni razvoj“, Leskovac, Srbija
    Publikacija Zbornik radova VIII Simpozijum „Savremene tehnologije i privredni razvoj“, Leskovac, Srbija
    Godina 2009
    Autori Radoslav Grujić, Slavica Grujić, Danica Savanović, Božana Odžaković i Nikolina Rađenović
    Strana od 28
    Strana do 35

    Karakteristike kvaliteta livadskog meda iz Republike Srpske (Bosna i Hercegovina).

    Naučni skup VIII Simpozijum „Savremene tehnologije i privredni razvoj“, Leskovac,
    Publikacija Zbornik radova
    Godina 2009
    Autori Slavica Grujić, Radoslav Grujić, Snežana Dragić i Danica Savanović
    Strana od 10
    Strana do 18

    Definisanje karakteristika kvaliteta hljeba primjenom senzornih metoda analize.

    Naučni skup Drugi međunarodni kongres „Ekologija, zdravlje, rad, sport“
    DOI 10.13140/2.1.4947.7925
    Publikacija Zbornik radova, Drugi međunarodni kongres „Ekologija, zdravlje, rad, sport“, Banja Luka, Bosna i Hercegovina, 2:
    Godina 2008
    Autori Danica Savanović i Slavica Grujić
    Strana od 137
    Strana do 141

    Deskriptivna senzorna analiza fino usitnjenih kobasica sa svinjskim mesom tipa „Parizer“.

    Naučni skup Drugi međunarodni kongres „Ekologija, zdravlje, rad, sport“
    Publikacija Zbornik radova, Drugi međunarodni kongres „Ekologija, zdravlje, rad, sport“, Banja Luka, Bosna i Hercegovina, 2:
    Godina 2008
    Autori Danica Savanović i Slavica Grujić
    Strana od 142
    Strana do 147

    Fizičko-hemijska i senzorna svojstva livadskog meda proizvedenog u Bosni i Hercegovini

    Naučni skup Drugi međunarodni kongres „Ekologija, zdravlje, rad, sport“
    Publikacija Zbornik apstrakta
    Godina 2008
    Autori Snežana Dragić, Slavica Grujić i Danica Savanović
    Strana od 111

    Razvoj i primjena referentne skale za senzornu ocjenu kvaliteta voćnog želea.

    Naučni skup I međunarodni kongres TEHNOLOGIJA, KVALITET I BEZBEDNOST HRANE. I simpozijum BIOTEHNOLOGIJA I MIKROBIOLOGIJA HRANE. Novi Sad, Srbija
    DOI 10.13140/2.1.2719.5689
    Publikacija Zbornik radova, I međunarodni kongres TEHNOLOGIJA, KVALITET I BEZBEDNOST HRANE. I simpozijum BIOTEHNOLOGIJA I MIKROBIOLOGIJA HRANE. Novi Sad, Srbija, 236-242.
    Godina 2007
    Autori Slavica Grujić, Karmela Plavšić i Danica Savanović
    Veb adresa https://www.researchgate.net/publication/231057321_DEVELOPMENT_AND_APPLICATION_REFERENCE_SCALES_FOR_FRUIT_JELLY_SENSORY_QUALITY_EVALUATION

    Kvantitativna analiza rizika u toku razvoja HACCP Plana

    Naučni skup 53. Međunarodno Savetovanje industrije mesa
    Publikacija Zbornik kratkih sadržaja
    Godina 2005
    Autori Radoslav Grujić, Radomir Radovanović i Danica Savanović
    Strana od 8
    Strana do 10

    Uticaj pakovanja u modifikovanoj atmosferi na senzorni kvalitet kolača

    Naučni skup VI Simpozijum “Savremene tehnologije i privredni razvoj”, Leskovac, SiCG
    Publikacija Zbornik radova, VI Simpozijum “Savremene tehnologije i privredni razvoj”, Leskovac, SiCG
    Godina 2005
    Autori Slavica Grujić, Miloš Šolaja i Danica Savanović
    Strana od 116
    Strana do 125

Knjige

    Application of Biopolymers in the Food Industry. In Eva Pellicer, Danilo Nikolic, Jordi Sort, Maria Baró, Fatima Zivic, Nenad Grujovic, Radoslav Grujic and Svetlana Pelemis (Ed). Advances in Applications of Industrial Biomaterials. pp 103-119.

    Izdavač Springer International Publishing AG.
    ISBN 978-3-319-62766-3
    Godina 2017
    Autori Radoslav Grujić, Dragan Vujadinović i Danica Savanović
    Tip knjige ostale naučne publikacije
    Veb adresa http://www.springer.com/gp/book/9783319627663#

    Antioxidants effects on quality of meat and meat products. In Murkovic M., Cantalejo J.M., Grujic S., Courtin C. (Ed). Selected Topics on Food Science and Technology.pp 231-254.

    Izdavač Faculty of Technology, University of Banja Luka (Bosnia and Herzegovina), KU Leuven (Belgium) with the Consortium of TEMPUS Project 40030_2005
    ISBN 978-99938-54-30-2
    Godina 2009
    Autori Danica Savanović
    Tip knjige ostale naučne publikacije
    Broj strana 371

Projekti

„Uticaj dodatka biljnog ekstrakta na svojstva prirodnog omotača i održivost Domaće fermentisane kobasice“

Kvalitet fermentisanih kobasica kao i promjene koje nastaju tokom procesa fermentacije, sušenja i zrenja ne zavise samo od osnpvnih komponenata nadjeva kobasice, već i od dpdataka koji utiču na proces prelaska nadjeva u fermentisan ...

Broj projekta 1251109
Status Aktivan
Tip projekta Nacionalni naučnoistraživački
Organizaciona jedinica Tehnološki fakultet
Rukovodilac prof. dr Snježana Mandić
Projektni tim mr Ana Velemir
Aleksandra Torbica
doc. dr Danica Savanović
mr Nataša Lakić - Karalić
Jovo Savanović
Jelena Tomić
prof. dr Ljiljana Topalić-Trivunović
Nevena Ritan
Finansijer Ministarstvo nauke i tehnologije Republike Srpske
Početak realizacije 01.06.2019.
Završetak projekta 01.06.2021.
Vrijednost projekta 8960.0 BAM

Promjene proteina u toku smrzavanja prehrambenih proizvoda

Cilj ovog projekta jeste optimizacija procesa smrzavanja prehrambenih proizvoda životinjskog i biljnog porijekla, radi sprečavanja ili smanjenja hemijskih promjena proteina, a time i smanjenja količine vode koja se otpušta nakon odmrzavanja i, na kraju, dobijanja stabilnijih proizvoda. Smrzavanje uzoroka prehrambenih proizvoda (meso, voće i povrće, pšenično tijesto) će se vršiti na različitim temperaturama...

Broj projekta 1251107
Status Aktivan
Tip projekta Nacionalni naučnoistraživački
Organizaciona jedinica Tehnološki fakultet
Rukovodilac doc. dr Danica Savanović
Projektni tim
Finansijer Ministarstvo za naučnotehnološki razvoj, visoko obarzovanje i informaciono društvo RS
Početak realizacije 01.03.2019.
Završetak projekta 01.03.2021.
Vrijednost projekta 14280.0 BAM