Навигација

Мр Горан Вучић
доцент

Наставник - II-4
Технолошки факултет
Ужа научна/умјетничка областУправљање и контрола квалитета хране и пића
Датум избора у звање 26. новембар 2015.

Предмети

Технолошки факултет

Б31123Б31123 - Хемија
Б13610Б13610 - Инструменталне методе анализе у контроли намирница
Б13603Б13603 - Технолошке операције у прехрамбеној технологији
Б31103Б31103 - Хемија
Б02301Б02301 - Аналитичка хемија I
Б14801Б14801 - Прехрамбене технологије намирница животињског поријекла II
Б24808Б24808 - Инструменталне методе анализе
Б02401Б02401 - Аналитичка хемија II
Б14714Б14714 - Контрола квалитета воде за пиће

Библиографија

Радови у часописима

    Production process and quality of two different dry-cured sheep hams from Western Balkan countries

    ЧасописFOOD SCIENCE &TECHNOLOGY-LWT
    Година2015
    АуториSandra Stojković, Vladana Grabež, Milena Bjelanović, Сњежана Мандић, Goran Vučić, Александра Мартиновић, Torunn Thauland Håseth, Ana Velemir и BjØrg Egelandsdal
    Волумен64
    Број2
    Страна од1217
    Страна до1224

    Effects of different production systems on carcass and meat quality of sheep and lamb from Western Balkan and Norway

    DOI10.2298/BAH1502203B
    ЧасописBiotechnology in Animal Husbandry
    Година2015
    АуториГоран Вучић
    Волумен31
    Број2
    Страна од203
    Страна до221

    Determination of the content of mineral substances applying different methods of chemical analysis

    ЧасописQUALITY OF LIFE
    Година2015
    АуториVesna Gojković, Maja Šalić, Vesna Antunović, Goran Vučić и Жељка Марјановић-Балабан
    Волумен6
    Број3-4
    Страна од88
    Страна до94

    Comparison of carcass characteristics and meat quality of norwegian white sheep breed with two western balkan pramenka sheep breeds

    DOI10.17707/AgricultForest
    ЧасописAgriculture & Forestry
    Година2014
    АуториГоран Вучић, božidarka marković, Milena Bjelanović, Per Berg и Bjorg Egelandsdal
    ВолуменVol. 60
    Број1
    Страна од53
    Страна до61

    Hemijski sastav mesa dužičaste pastrmke (Oncorhynchus mykiss Wal.) iz ribnjaka Gornji Ribnik

    ЧасописTehnologija mesa, Beograd
    Година2004
    АуториNebojša Savić, Dragan Mikavica, Radoslav Grujić, Vaso Bojanić, Goran Vučić, Сњежана Мандић и Radenko Đurica
    Волумен45
    Број1-2
    Страна од45
    Страна до49

    Sadržaj cinka u voću i proizvodima od voća na banjalučkom tržištu

    ЧасописGlasnik hemičara i tehnologa Republike Srpske
    Година2003
    АуториСандра Стојковић, Radoslav Grujić и Goran Vučić
    Волумен44
    Страна од30
    Страна до39

    Sadržaj cinka u povrću i proizvodima od povrća na banjalučkom tržištu

    ЧасописGlasnik hemičara i tehnologa Republike Srpske
    Година2003
    АуториСандра Стојковић, Radoslav Grujić и Goran Vučić
    Волумен44
    Страна од3
    Страна до12

    Procenat zadovoljenja dnevnih potreba Se, Zn, Fe, Cu i Mg konzumiranjem mesa i mesnih proizvoda

    ЧасописGlasnik hemičara i tehnologa Republike Srpske
    Година2003
    АуториСњежана Мандић, Radoslav Grujić и Goran Vučić
    Волумен44
    Страна од13
    Страна до29

    Sadržaj cinka u mesu i proizvodima od mesa na banjalučkom tržištu

    ЧасописАГРОЗНАЊЕ
    Година2003
    АуториСандра Стојковић, Radoslav Grujić и Goran Vučić
    Волумен2
    Страна од142
    Страна до148

    Kvalitet i autentičnost prehrambenih proizvoda: Med iz zapadnog dijela Republike Srpske

    ЧасописGlasnik hemičara i tehnologa Republike Srpske
    Година2003
    АуториСлавица Грујић, Goran Vučić, Goran Mirjanić и Zoran Gavrić
    Волумен44
    Страна од81
    Страна до106

    Određivanje sadržaja selena, olova, cinka i kadmijuma u mesu različitih riba

    ЧасописTehnologija mesa
    Година2000
    АуториDragan Mikavica, Славица Грујић, Snježana Mandić, Goran Vučić и Radenko Đurica
    Волумен41
    Број4-6
    Страна од155
    Страна до161

Радови са скупова

    DETERMINATION OF CARBAMATES AND ORGANOPHOSPHATES IN HONEY BY UPLC MS MS CHROMATOGRAPHY

    Научни скупXI SAVJETOVANJE HEMIČARA, TEHNOLOGA I EKOLOGA REPUBLIKE SRPSKE
    ПубликацијаThe Book of Abstracts
    Година2016
    АуториKristina Batinić, Dražana Palinić и Горан Вучић
    Страна од101

    DETERMINATION OF AFLATOXIN M1 IN RAW MILK BY THE ELISA METHOD

    Научни скупXI SAVJETOVANJE HEMIČARA, TEHNOLOGA I EKOLOGA REPUBLIKE SRPSKE
    ПубликацијаThe Bookof Abstracts
    Година2016
    АуториKristina Simić, Biljana Lazić и Горан Вучић
    Страна од100

    SATISFACTION OF RDA VALUES FOR MINERALS BY CONSUMING FRESH BLUEBERRIES (Vaccinium myritillus L.)

    Научни скупXI SAVJETOVANJE HEMIČARA, TEHNOLOGA I EKOLOGA REPUBLIKE SRPSKE
    ПубликацијаThe Book of Abstracts
    Година2016
    АуториLadislav Vasilišin, Nataša Lakić, Горан Вучић и Zoran Kukrić
    Страна од95

    Evaluation of pH value, temperature and color parameters L*, a*, b* in raw pork meat during 72 hours post-mortem

    Научни скупIII INTERNATIONAL CONGRESS “FOOD TECHNOLOGY, QUALITY AND SAFETY” FoodTech 2016
    ПубликацијаAbstract Book
    Година2016
    АуториГоран Вучић, Radoslav Grujić, Kristina Milojčić и Ladislav Vasilišin
    Страна од231

    Analysis of digital camera images as a possibility to assess meat color

    Научни скупIII INTERNATIONAL CONGRESS “FOOD TECHNOLOGY, QUALITY AND SAFETY” FoodTech
    ПубликацијаAbstract Book
    Година2016
    АуториГоран Вучић, Radoslav Grujić, Kristina Milojčić и Dragan Vujadinović
    Страна од230

    Seasonal variability of the chemical composition of birch sap obtained through tapping (Betulae sucus recens),

    Научни скупVII International Scientific Agriculture Symposium AGROSYM
    ПубликацијаBook of Proceedings
    Година2016
    АуториSrdjan Ljubojević, Ladislav Vasilišin, Горан Вучић, Aleksandar Savić и Dušan Miodragović
    Страна од2810
    Страна до2817

    The content of secondary metabolites and their impact on the antioxidant activity in different varieties of strawberries

    Научни скуп53. САВЕТОВАЊЕ СРПСКОГ ХЕМИЈСКОГ ДРУШТВА
    DOIISBN 978-86-7132-062-7
    ПубликацијаProceedings 53 rd Meeting of the Serbian Chemical Society
    Година2016
    АуториZoran Kukrić, Iva Martić, Ладислав Василишин и Горан Вучић
    Страна од83
    Страна до86

    NEENZIMSKI ANTIOKSIDATIVNI STATUS PARADAJZA SORTE „VOLOVSKO SRCE“ SA PODRUČJA LIJEVČE POLJA

    Научни скупXXI savetovanje o biotehnologiji
    ПубликацијаXXI Savetovanje o biotehnologiji sa međunarodnim učešćem Zbornik radova
    Година2016
    АуториZoran Kukrić, Ivan Samelak, Tanja Marić, Горан Вучић, Nataša Lakić и Ladislav Vasilišin
    Страна од673
    Страна до678

    Mineralni sastavhibridne sorte paprike BIBIC F1

    Научни скупXXI savetovanje o biotehnologiji
    ПубликацијаXXI Savetovanje o biotehnologiji sa međunarodnim učešćem ZBORNIK RADOVA
    Година2016
    АуториLadislav Vasilišin, Горан Вучић, Nataša Lakić, Đorđe Vojinović и Zoran Kukrić
    Страна од711
    Страна до716

    Parametri kvaliteta polutrajnih proizvoda od svinjskog mesa na tržištu republike srpske

    Научни скупXI Simpozijum “Savremene tehnologije i privredni razvoj”
    Година2015
    АуториГоран Вучић, Kristina Milojčić, Božana Odžaković и mladen pajević

    ZADOVOLJENJE RDA VRIJEDNOSTI ZA MINERALNE MATERIJE PRI KONZUMIRANJU JAGODASTOG VOĆA

    Научни скупXI Simpozijum “Savremene tehnologije i privredni razvoj"
    Година2015
    АуториГоран Вучић, Nataša Lakić, Đorđe Vojinović и Boško Petković

    The influence of different nutrition levels on the growth characteristics and meat texture of the rainbow trout (Oncorhynshus mykiss Wal.)

    Научни скупVII International Conference "WATER&FISH"
    ПубликацијаConference proceedings
    Година2015
    АуториНебојша Савић, Биљана Рогић, Миланка Дринић, Горан Вучић, Божо Важић и Александар Краљ
    Страна од457
    Страна до463

    IV međunarodni kongres “Inženjerstvo, ekologija i materijali u procesnoj industriji”

    Научни скупIV međunarodni kongres “Inženjerstvo, ekologija i materijali u procesnoj industriji”
    DOI10.7251/EEMSR1501193M
    ПубликацијаEfekti tehnoloških procesa na fizičko-hemijske osobine tradicionalno i industrijski proizvedenih svinjskih pečenica
    Година2015
    АуториГоран Вучић, Kristina Milojčić, Milena Bjelanović, Aleksandra Martinović и Bjorg Egelandsdal
    Страна од1
    Страна до1288

    Gas chromatographic characterization of key volatile components in sheep adipose tissue

    Научни скупFoodTech
    ПубликацијаAbstract book
    Година2014
    АуториГоран Вучић, Vladana Grabež, Milena Bjelanović, Vladimir Tomović, Aleksandra Martinović и Bjorg Egelandsdal

    Dry cured sheep/lamb meat: norwegian birkebeiner “fenalår” compared with sheep pastrma from bosnia & herzegovina and montenegro

    Научни скуп60th International Congress of Meat science and technology
    Година2014
    АуториГоран Вучић, Bjorg Egelandsdal, Sandra Stojković, Vladana Grabež, Milena Bjelanović, Aleksandra Martinović, E.B. Pallin и Per Berg

    Change of pH value, water activity and microbiological status of minced meat for burgers during its shelf life

    Научни скупX Savjetovanje hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske
    ПубликацијаZbornik izvoda radova
    Година2013
    АуториГоран Вучић
    Страна од92

    Shelf-life extension of fresh beef steaks by gaseous ozonation

    Научни скупsavjetovanje hemičara i tehnologa rs
    ПубликацијаThe book of abstrakts
    Година2013
    АуториГоран Вучић и Maria Iosune Cantalejo
    Страна од93

    Classification of sheep and lamb carcasses by the SEUROP system and the current state of the classification system in B&H

    Научни скуп10th Conference of Chemists, Technologists and Enviromentalist of Republic of Srpska
    ПубликацијаThe book of abstrakts
    Година2013
    АуториГоран Вучић, Milena Bjelanović, Bjorg Egelandsdal, Božo Važić, Biljana Rogić, Slobodan Momić, Halvor Mikaelsen и D. Sarajlić

    Determining the difference in the quality of meat and quality characteristics between norwegian white sheep and western balkan pramenka sheep

    Научни скуп10th Conference of Chemists, Technologists and Enviromentalist of Republic of Srpska
    ПубликацијаThe book of abstrakts
    Година2013
    АуториГоран Вучић, Milena Bjelanović, Bjorg Egelandsdal, Božo Važić и Per Berg
    Страна од83

    Uticaj biljnih vlakana na teksturu i senzorna svojstva funkcionalnih barenih kobasica

    Научни скупX Simpozijumu „Savremene tehnologije i privredni razvoj
    ПубликацијаSavremene tehnologije
    Година2013
    АуториГоран Вучић, Radoslav Grujić, Slavica Grujić, Milan Vukić и Božana Odžaković
    Страна од05
    Страна до10

    Comparison of meat and quality characteristics between norwegian white sheep and western balkan pramenka sheep

    Научни скуп59th International Congress of Meat Science and Technology
    Година2013
    АуториГоран Вучић, Milena Bjelanović, božidarka marković, Per Berg и Bjorg Egelandsdal

    Реолошка својства као параметар за утврђивање квалитета и прихватљивости прехрамбених производа

    Научни скупPrvi naučno-stručni skup 5 juni Svjetski dan zaštite okoliša
    Година2013
    АуториРадослав Грујић, Горан Вучић и Жељка Марјановић-Балабан

    Polifosfati u proizvodima od mesa

    Научни скупIX Savjetovanje hemičara i tehnologa Republike srpske, Banja Luka
    ПубликацијаZbornik radova ,IX savjetovanje hemičarai tehnologa Republike Srpske, Banja Luka
    Година2010
    АуториSandra Stojković, Сњежана Мандић, Vladana Grabež, Ana Velemir и Goran Vučić
    Страна од326
    Страна до334

    Definisanje karakteristika kvaliteta crnog vina ˝Vranac˝ proizvedenog u regionu Banje Luke.

    Научни скупPrvi međunarodni kongres “Ekologija, zdravlje, rad, sport”,
    ПубликацијаZbornik apstrakta, Prvi međunarodni kongres “Ekologija, zdravlje, rad, sport”, 08-11.06.2006. Banja Luka, BiH
    Година2006
    АуториСлавица Грујић, Goran Vučić и Nebojša Milovanović
    Страна од95
    Страна до97

    Rasprostranjenost toksigenih plijesni u industriji mesa

    Научни скупPrvi međunarodni kongres"Ekologija, zdravlje, rad, sport"
    ПубликацијаZbornik radova, Prvi međunarodni kongres "Ekologija, zdravlje, rad, sport", Banja Luka, I-II
    Година2006
    АуториСњежана Мандић, Radoslav Grujić и Goran Vučić
    Страна од345
    Страна до348

    Uticaj gasovitog ozona na hemijski sastav sirovog mesa od goveda

    Научни скупPrvi međunarodni kongres "Ekologija, zdravlje, rad, sport"
    ПубликацијаZbornik radova, Prvi međunarodni kongres "Ekologija, zdravlje, rad, sport", Banja Luka, I - II
    Година2006
    АуториGoran Vučić, Jesus Maria Cantalejo, Radoslav Grujić и Сњежана Мандић
    Страна од304
    Страна до311

    Kvalitet sirovog mlijeka i nekih proizvoda od mlijeka dobijenih od gatačkog govečeta

    Научни скупPrvi međunarodni kongres "Ekologija, zdravlje, rad, sport"
    ПубликацијаZbornik apstrakta
    Година2006
    АуториГоран Вучић, Radoslav Grujić, Barbara Grzywacz, Maria Feligini и G. Enne
    Страна од71

    Pakovanje polutvrdog niskomasnog sira u modifikovanoj atmosferi

    Научни скупVI Simpozijum "Savremene tehnologije i privredni razvoj"
    ПубликацијаZbornik radova 14
    Година2005
    АуториГоран Вучић, Radoslav Grujić и Vesna Tepić
    Страна од170
    Страна до181

    Uporedna analiza nekih dijeta za smanjenje tjelesne mase

    Научни скупVI simpozijum "Savremene tehnologije i privredni razvoj"
    ПубликацијаZbornik radova 14
    Година2005
    АуториГоран Вучић, Nataša Tadić и Radoslav Grujić
    Страна од148
    Страна до158

    Promjena boje i pH kod makrokonfekcioniranog mesa od govedine tretiranog ozonom

    Научни скупMeđunarodno 53. Savetovanje Industrije mesa, Vrnjačaka Banja
    ПубликацијаZbornik kratkih sadržaja, Međunarodno 53. Savetovanje industrije mesa, Novi integralni pristup bezbednosti mesa i proizvoda od mesa, Vrnjačka Banja
    Година2005
    АуториJesus Maria Cantalejo, Radoslav Grujić, Сњежана Мандић и Goran Vučić
    Страна од43
    Страна до45

    Average satisfaction of daily needs for mineral substances by consuming meat and meat products,

    Научни скупThe 6th XENOBIOTIC METABOLISM AND TOXICITY WORKSHOP OF BALKAN COUNTRIES
    ПубликацијаScripta Medica 1, The proceedings of the 6th Xenobiotic metabolism and toxicity workshop of Balkan Countries, 35
    Година2004
    АуториSnježana Mandić, Slavica Grujić и Goran Vučić
    Страна од30
    Страна до31

    Sadržaj nekih mikroelemenata u prehrambenim proizvodima na području banjalučkog tržišta

    Научни скупTreći kongres Farmaceuta Jugoslavije, Beograd
    ПубликацијаArhiv za farmaciju, Treći kongres farmaceuta Jugoslavije sa međunarodnim učešćem, Beograd, Novi horizonti u farmaciji, Apstrakt,4
    Година2002
    АуториRadenko Đurica, Radoslav Grujić, Сњежана Мандић и Goran Vučić
    Страна од738
    Страна до739

    The Impact of Geographical Origin of Honey to its Physical and Chemical Characteristics

    Научни скуп2. CONGRESO ESPANOL DR INGENIERIA DE ALIMENTOS, Processing SESION DE PROPIEDADES FICIAS
    ПубликацијаProceedings of 2. CONGRESO ESPANOL DR INGENIERIA DE ALIMENTOS, Processing SESION DE PROPIEDADES FICIAS, Universitat de Lleida, España Sept. 2002, PF-43
    Година2002
    АуториСлавица Грујић, E. Fons-Sole и Goran Vučić
    Страна одPF-43

Остали радови

    UTICAJ TEHNOLOŠKIH POSTUPAKA NA BOJU I KVALITET SALAMURENIH PROIZVODA OD MESA

    Година2015
    АуториГоран Вучић
    Страна од1
    Страна до231

    Optimizacija uslova za primjenu ozona u svrhu produženja održivosti makro konfekcioniranog mesa od goveda

    Година2005
    АуториГоран Вучић

Књиге

    Kontrola kvaliteta mesa i proizvoda od mesa

    ИздавачTehnološki fakultet, Univerzitet u Banjoj Luci
    ISBN978-99938-54-46-3
    Година2013
    АуториСњежана Мандић, Горан Вучић и Сандра Стојковић
    Тип књигепомоћни уџбеник
    Број страна74

    Savremene tehnologije i bezbjednost namirnica

    ИздавачUniverzitet u Banjoj Luci
    ISBNISBN 99938-54-01-8
    Година2005
    АуториГоран Вучић, Dragoljub Mirjanić и Blanka Škipina
    Тип књигепомоћни уџбеник
    Број страна77