проф. др Божана Оџаковић
ванредни професор

Библиографија

Радови у часописима

Development, quality assessment, and antioxidant properties of fruit gels made from cornelian cherries

DOI	https://doi.org/10.61458/jepm.2024.209
Часопис	JOURNAL OF ENGINEERING AND PROCESSING MANAGEMENT
Година	2024
Аутори	Božana Odžaković, Vanja Ćupina, Славица Грујић, Staniša Latinović, and Zoran Kukrić
Волумен	16
Број	1
Страна од	15
Страна до	20

Effect of wholegrain buckwheat flour addition on chemical composition and sensory quality of nutritive enriched wheat scones.

DOI	https://doi.org/10.59919/JCTE04202301E233
Часопис	Journal of Chemists, Technologists and Environmentalists
Година	2023
Аутори	Nataša Lakić-Karalić, Ladislav Vasilišin, Славица Грујић, Božana Odžaković, and Tanja Marić
Волумен	4
Број	1
Страна од	1
Страна до	6
Веб адреса	https://glasnik.tf.unibl.org/article/233

Effect of formulation variables on sensory quality of thermo-reversible fruit filling for frozen semi-finished bakery products: modelling and optimization

DOI	10.7251/JEPM2202046g
Часопис	JOURNAL OF ENGINEERING AND PROCESSING MANAGEMENT
Година	2022
Аутори	Славица Грујић, Božana Odžaković, and Goranka Atelj
Волумен	14
Број	2
Страна од	46
Страна до	56
Веб адреса	www.jepm.tfzv.ues.rs.ba

APPLICATION OF FUZZY LOGIC FOR DETERMINATION OF OPTIMAL NUMBER OF EVALUATORS FOR DESCRIPTIVE SENSORY ANALYSIS

Часопис	Journal of Hygienic Engineering and Design
Година	2022
Аутори	Igor Grujić, Славица Грујић, and Božana Odžaković
Волумен	39
Страна од	176
Страна до	184
Веб адреса	https://keypublishing.org/jhed/jhed-volumes/jhed-volume-39-fpp-14-igor-grujic-slavica-grujic-bozana-odzakovic-2022-application-of-fuzzy-logic-for-determination-of-optimal-number-of-evaluators-for-descriptive-sensory-analysis/

Sweet bakery products for diabetics’ diet and analysis the risks associated with selected ingredients

DOI	10.7251/JEPM2102054G
Часопис	JOURNAL OF ENGINEERING AND PROCESSING MANAGEMENT
Година	2021
Аутори	Slavica Grujić and Божана Оџаковић
Волумен	13
Број	2
Страна од	54
Страна до	66
Веб адреса	www.jepm.tfzv.ues.rs.ba

Nutritive composition and functionality of wild cornelian cherry fruit

DOI	https://doi.org/10.1111/jfpp.15832
Часопис	JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
Година	2021
Аутори	Божана Оџаковић, Darko Bodroža, Zoran Kukrić, LJiljana Topalić-Trivunović, Aleksandar Savić, and Pero Sailović
Волумен	00:e15832
Страна од	1
Страна до	7
Веб адреса	wileyonlinelibrary.com/journal/jfpp

Bioactive components and antioxidant, antiproliferative, and antihyperglycemic activities of wild cornelian cherry (Cornus mas l.)

DOI	10.20450/mjcce.2021.2417
Часопис	MACEDONIAN JOURNAL OF CHEMISTRY AND CHEMICAL ENGINEERING
Година	2021
Аутори	Божана Оџаковић, Pero Sailović, Darko Bodroža, Весна Којић, Димитар Јакимов, and Zoran Kukrić
Волумен	40
Број	2
Страна од	221
Страна до	230

Correlations between chemical and certain rheological quality parameters of wheat flour and bread

DOI	https://doi.org/10.7251/JCTE2102017K
Часопис	Journal of Chemists, Technologists and Environmentalists
Година	2021
Аутори	Nataša Lakić, Ladislav Vasilišin, Goran Vučić, Slavica Grujić, and Божана Оџаковић
Волумен	2
Број	1
Страна од	17
Страна до	27
Веб адреса	https://glasnik.tf.unibl.org/

Nutritive and sensory quality of commercial dry - fermented sausages - ”ČAJNA” type with different salt content

DOI	https://doi.org/10.7251/JEPM2101026O
Часопис	JOURNAL OF ENGINEERING AND PROCESSING MANAGEMENT
Година	2021
Аутори	Божана Оџаковић, Slavica Grujić, Драгана Ивановић, and Goran Vučić
Волумен	13
Број	1
Страна од	26
Страна до	31

Quality of energy-reduced muffin produced with whole-grain wheat flour, safe for diabetics’ nutrition.

DOI	10.7251/JCTE2001041G
Часопис	Journal of Chemists, Technologists and Environmentalists
Година	2020
Аутори	Славица Грујић, Božana Odžaković, and Snježana Božić
Волумен	1
Број	1
Страна од	41
Страна до	53
Веб адреса	https://glasnik.tf.unibl.org/quality-of-energy-reduced-muffin-produced-with-whole-grain-wheat-flour-safe-for-diabetics-nutrition/

THE POTENTIAL BIOACTIVITY OF THE WILD GROWN ROSEHIP (Rosa canina L.) AND POMEGRANATE (Punica granatum L.)

DOI	10.5937/savteh2002014L
Часопис	Advanced technologies
Година	2020
Аутори	Станиша Латиновић, Мирјана Бркљача, Зоран Кукрић, Божана Оџаковић, and Марина Вујасин
Волумен	9
Број	2
Страна од	14
Страна до	18

The influence of roasting temperature on the physical properties of Arabica and Robusta coffee.

DOI	https://doi.org/10.2298/APT1950172O
Часопис	ACTA PERIODICA TECHNOLOGICA - APTEFF
Година	2019
Аутори	Božana Odžaković, Natalija Džinić, Славица Грујић, and Marija Jokanović
Волумен	50
Страна од	172
Страна до	178

Influence of coffee blends and roasting process on the antioxidant activity of coffee

DOI	10.7251/JEPM19021060
Часопис	JOURNAL OF ENGINEERING AND PROCESSING MANAGEMENT
Година	2019
Аутори	Божана Оџаковић, Наталија Џинић, Zoran Kukrić, and Slavica Grujić
Волумен	11
Број	2
Страна од	106
Страна до	111

Nutritivni kvalitet komercijalnih mješavina Arabika i Robusta kafe./ Nutritive Quality of Commercial Blends of Arabica and Robusta Coffee.

DOI	https://doi.org/10.7251/GHTE18140310
Часопис	Glasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske
Година	2018
Аутори	Božana Odžaković, Natalija Džinić, Snežana Kravić, Marija Jokanović, and Славица Грујић
Број	14
Страна од	31
Страна до	37
Веб адреса	https://glasnik.tf.unibl.org/nutritivni-kvalitet-komercijalnih-mjesavina-arabika-i-robusta-kafe/

Effect of roasting degree on the antioxidant activity of different Arabica coffee quality classes.

DOI	10.17306/J.AFS.2016.4.39
Часопис	Acta Sci. Pol. Technol. Aliment.,
Година	2016
Аутори	Božana Odžaković, Natalija Džinić, Zoran Kukrić, and Славица Грујић
Волумен	15
Број	4
Страна од	409
Страна до	417
Веб адреса	www.food.actapol.net

Sensory and physico-chemical evaluation of commercial coffees consumed in Banja Luka (Bosnia and Herzegovina) – Part 2*

Часопис	AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH
Година	2015
Аутори	Božana Odžaković, Natalija Džinić, Славица Грујић, Snežana Kravić, and Marija Jokanović
Волумен	26
Број	5
Страна од	60
Страна до	63
Веб адреса	http://www.teknoscienze.com/articles/agro-food-industry-hi-tech-sensory-and-physico-chemical-evaluation-of-commercial-coffees.aspx

Sensory and physico-chemical evaluation of commercial coffees consumed in Banja Luka (Bosnia and Herzegovina) – Part 1

Часопис	Agro FOOD Indusrty Hi Tech
Година	2015
Аутори	Božana Odžaković, Natalija Džinić, Славица Грујић, Snežana Kravić, and Marija Jokanović
Волумен	26
Број	4
Страна од	52
Страна до	55
Веб адреса	http://www.teknoscienze.com/Articles/Agro-FOOD-INDUSTRY-hi-tech-24-.aspx

Uticaj biljnih vlakana na teksturu i senzorna svojstva funkcionalnih barenih kobasica

Часопис	Savremene tehnologije
Година	2014
Аутори	Radoslav Grujić, Goran Vučić, Славица Грујић, Milan Vukić, and Божана Оџаковић
Волумен	3
Број	1
Страна од	5
Страна до	10
Веб адреса	http://www.tf.ni.ac.rs/casopis/sveska3/c1.pdf

Influence of heat treatment process on the acceptability of pasteurized beetroot

DOI	DOI: 10.7251/QOL1401039V
Часопис	QUALITY OF LIFE
Година	2014
Аутори	Dragan Vujadinović, Божана Оџаковић, Radoslav Grujić, Milija Perić, and Mirjan Pavlović
Волумен	5
Број	1-2
Страна од	39
Страна до	45
Веб адреса	http://doisrpska.nub.rs/index.php/qualitiyoflife/article/view/1406/1310.

Kvalitet crne kafe koja se priprema i konzumira na tradicionalan način

DOI	10.7251/JEPMSR1305113D
Часопис	JOURNAL OF ENGINEERING AND PROCESSING MANAGEMENT
Година	2013
Аутори	Natalija Džinić, Marija Jokanović, Божана Оџаковић, and Slavica Grujić
Волумен	5
Број	1
Страна од	113
Страна до	126
Веб адреса	http://www.journalepm.org/pdf/JOURNAL_OF_ENGINEERING_No_7.pdf

Changes of Physical Properties of Coffee Beans During Roasting

DOI	DOI: 10.2298/APT1243021J
Часопис	Acta Periodica Technologica
Година	2012
Аутори	Marija R Jokanović, Natalija R Džinić, Biljana R Cvetković, Славица Грујић, and Божана Оџаковић
Волумен	43
Страна од	21
Страна до	31
Веб адреса	http://scindeks-clanci.ceon.rs/data/pdf/1450-7188/2012/1450-71881243021J.pdf

Poboljšanje konzistencije i stabilnosti fino usitnjenih barenih kobasica od svinjskog mesa dodatkom emulgatora i stabilizatora

Часопис	Tehnologija mesa
Година	2010
Аутори	Славица Грујић, Radoslav Grujić, Danica Savanović, Божана Оџаковић, and Nikolina Rađenović
Волумен	51
Број	1
Страна од	60
Страна до	65
Веб адреса	http://www.inmesbgd.com/files/doc/casopis/radovi/2010_1_8.pdf

Uticaj odabranih aditiva na poboljšanje kvaliteta i stabilnosti boje fino usitnjenih barenih kobasica od pilećeg mesa

Часопис	Tehnologija mesa
Година	2009
Аутори	Славица Грујић, Radoslav Grujić, Danica Savanović, Божана Оџаковић, and Mario Dejanović
Волумен	50
Број	3-4
Страна од	232
Страна до	237
Веб адреса	http://www.inmesbgd.com/files/doc/casopis/radovi/2009_3_4_9.pdf

Unapređenje kvaliteta namirnica rangiranjem senzornih svojstava

Часопис	Glasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske
Година	2009
Аутори	Славица Грујић, Radoslav Grujić, Danica Savanović, Божана Оџаковић, and Danica Glavaš
Волумен	2
Страна од	73
Страна до	77
Веб адреса	http://glasnik.tfbl.org/brojevi/G_2009_B_2_Glasnik_broj_2-2009.pdf

Poboljšanje kvaliteta barenih kobasica primjenom deskriptivne senzorne analize.

Часопис	Glasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske
Година	2009
Аутори	Славица Грујић, Radoslav Grujić, Danica Savanović, Božana Odžaković, and Danica Glavaš
Број	2
Страна од	67
Страна до	72
Веб адреса	http://glasnik.tfbl.org/brojevi/G_2009_B_2_Glasnik_broj_2-2009.pdf

Uticaj odabranih sastojaka i prehrambenih aditiva na poboljšanje senzornih svojstava peciva

Часопис	Glasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske
Година	2009
Аутори	Славица Грујић, Danica Savanović, Božana Odžaković, Olja Šavija, and Dragana Popara
Број	1
Страна од	159
Страна до	165
Веб адреса	http://glasnik.tfbl.org/brojevi/G_2009_B_1_Casopis_1_jun_09.pdf

Senzorna analiza kao alat za razvoj novih proizvoda

Часопис	Glasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske
Година	2009
Аутори	Славица Грујић, Danica Savanović, Božana Odžaković, Božana Vranješ, and Dragana Popara
Број	1
Страна од	151
Страна до	157
Веб адреса	http://glasnik.tfbl.org/brojevi/G_2009_B_1_Casopis_1_jun_09.pdf

Deskriptivna senzorna analiza kao alat za upravljanje kvalitetom prehrambenih proizvoda

Часопис	Hrana i ishrana
Година	2009
Аутори	Славица Грујић, Radoslav Grujić, Božana Odžaković, Danica Savanović, and Vedrana Savanović
Волумен	50
Број	1-2
Страна од	9
Страна до	13

Радови са скупова

Microbial potential of Teucrium montanum L. extracts

Научни скуп	VIII International Congress"Engineering, Evironment and Materials in Process Industry"
Публикација	Book of Abstracts
Година	2023
Аутори	Бојана Даниловић, Перо Саиловић, Дарко Бодрожа, Божана Оџаковић, Љубица Живковић, Сандра Стаменковић Стојановић, and Ивана Карабеговић
Страна од	170
Страна до	170

Chemical composition, bioactive components and antioxidant activity of wild and cultivated blackberries (Rubus Fruticosus L.)

Научни скуп	XIV Conference of chemists, technologists and environmentalists of Republic of Srpska
DOI	COBISS.RS-ID 137004033
Публикација	Book of abstracts
Година	2022
Аутори	Зоран Кукрић, Ладислав Василишин, Горан Вучић, Божана Оџаковић, and Перо Саиловић
Страна од	129
Веб адреса	https://savjetovanje.tf.unibl.org/home/digital-library/book-of-abstracts/

Development of sweet bakery products with controlled nutritive quality, according to the recommendations for a healthy nutrition

Научни скуп	11th Central European Congress on Food and Nutrition - CEFood2022
Публикација	Abstract book of 11th Central European Congress on Food and Nutrition - CEFood2022, The European Federation of Food Science and Technology and Organizing committee. 27-30 September 2022, Čatež ob Savi, Slovenia
Година	2022
Аутори	Славица Грујић and Božana Odžaković
Страна од	54

Application of fuzzy logic for determination of optimal number of evaluators for descriptive sensory analysis

Научни скуп	Congress on food quality and safety, health and nutrition - NUTRICON 2021
Публикација	In Book of abstracts of Congress on food quality and safety, health and nutrition - NUTRICON 2021, 9-11.june, Ohrid, Republic of Macedonia
Година	2021
Аутори	Игор Грујић, Slavica Grujić, and Божана Оџаковић
Страна од	136
Страна до	137

Nutritive composition and functionality of wild cornelian cherry fruit

Научни скуп	VII International Congress “Engineering, Environment and Materials in Process Industry" EEM2021
Публикација	In Book of Abstracts of VII International Congress “Engineering, Environment and Materials in Process Industry" EEM2021, 17-19. March, Jahorina, Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina, 94
Година	2021
Аутори	Божана Оџаковић, Перо Саиловић, Дарко Бодрожа, Зоран Кукрић, Љиљана Топалић-Тривуновић, and Aлександар Савић
Страна од	94

Nutritive and sensory quality of commercial meat products with different salt content

Научни скуп	VII International Congress “Engineering, Environment and Materials in Process Industry“ EEM2021
Публикација	In Book of Abstracts of VII International Congress “Engineering, Environment and Materials in Process Industry" EEM2021, 17-19. March, Jahorina, Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina, 95
Година	2021
Аутори	Божана Оџаковић, Slavica Grujić, Драгана Ивановић, and Goran Vučić
Страна од	95

Sadržaj masti u zrnu kafe i uticaj na kvalitet espreso napitka/The effect of lipid content in coffee beans on the quality of the espresso beverage

Научни скуп	Conference Production and processing of oilseeds with international participation
Публикација	In Proceedings of 59th Conference Production and processing of oilseeds with international participation, 17-22. Jun, Herceg Novi, Crna Gora
Година	2018
Аутори	Наталија Џинић, Марија Јокановић, Божана Оџаковић, Slavica Grujić, Биљана Пајин, Јованка Попов Раљић, and Biljana Cvetković
Страна од	279
Страна до	285

Antioksidativna aktivnost komercijalne kafe sa tržišta Bosne i Hercegovine/Antioxidant activity of commercial coffee from the market of Bosnia and Herzegovina

Научни скуп	XII Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska
Публикација	In Proceedings of XII Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, 2-3. november Teslić, Bosna i Hercegovina
Година	2018
Аутори	Божана Оџаковић, Наталија Џинић, Zoran Kukrić, and Slavica Grujić
Страна од	480
Страна до	487

SECONDARY METABOLITES AND THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF THE BERRY FROM KOZARA MOUNTAIN

Научни скуп	12th SYMPOSIUM "NOVEL TECHNOLOGIES AND ECONOMIC DEVELOPMENT"
Публикација	Book of Abstracts 12th SYMPOSIUM "NOVEL TECHNOLOGIES AND ECONOMIC DEVELOPMENT", Leskovac
Година	2017
Аутори	Иван Самелак, Božana Odžaković, Миодраг Јазић, Мирјана Милошевић, and Zoran Kukrić
Страна од	38

Ishrana gojaznih osoba i proizvodnja hrane za smanjenje tjelesne mase - izazov za prehrambenu industriju

Научни скуп	V International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry”
DOI	10.7251/EEMSR15011617G
Публикација	In proceeding of V International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry”, At Jahorina, 15-17.03.2017. Bosnia and Herzegovina
Година	2017
Аутори	Slavica Grujić and Божана Оџаковић
Страна од	1617
Страна до	1637

Bezbjednost prehrambenih proizvoda – Analiza rizika upotrebe prehrambenih aditiva

Научни скуп	V International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry”
DOI	10.7251/EEMSR1501117G
Публикација	In proceeding of V International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry”, At Jahorina, 15-17.03.2017. Bosnia and Herzegovina
Година	2017
Аутори	Slavica Grujić, Божана Оџаковић, and Slađana Ćurguz
Страна од	117
Страна до	144

Bioaktivne komponente i antioksidativna aktivnost Robusta kafe

Научни скуп	V International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry”
DOI	10.7251/EEMSR15011293O
Публикација	In proceeding of V International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry”, At Jahorina, 15-17.03.2017. Bosnia and Herzegovina
Година	2017
Аутори	Божана Оџаковић, Natalija Džinić, Zoran Kukrić, and Slavica Grujić
Страна од	1293
Страна до	1307

Prihvatljivost kvaliteta napitka crne kafe ocjenjena metodom rangiranja

Научни скуп	V International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry”
DOI	10.7251/EEMSR671O
Публикација	In proceeding of V International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry”, At Jahorina, 15-17.03.2017. Bosnia and Herzegovina
Година	2017
Аутори	Божана Оџаковић, Natalija Džinić, and Slavica Grujić
Страна од	671
Страна до	681

Metodologija određivanja parametara kvaliteta novog proizvoda primjenom deskriptivnih i diskriminatornih senzornih testova.

Научни скуп	XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology,
Публикација	Proceedings of XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology,
Година	2016
Аутори	Славица Грујић, Božana Odžaković, and Slavica Marković
Страна од	399
Страна до	406
Веб адреса	http://savjetovanjetfbl.ekonferencije.com/download.php/?resource=http://ekonferencije.com/conference/downloadConferenceFile/229/11&name=PROCEEDINGS.pdf.

Promocija specifičnog nutritivnog kvaliteta hrane i deklarisanje nutritivnih izjava.

Научни скуп	XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology
Публикација	In Proceedings of XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology
Година	2016
Аутори	Božana Odžaković, Славица Грујић, and Nina Todorović
Страна од	412
Страна до	427
Веб адреса	http://savjetovanjetfbl.ekonferencije.com/download.php/?resource=http://ekonferencije.com/conference/downloadConferenceFile/229/11&name=PROCEEDINGS.pdf.

Razvoj novog proizvoda - voćnog preliva sa sokom narandže.

Научни скуп	XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology
Публикација	In Proceedings of XI Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska, University of Banja Luka, Faculty of Technology
Година	2016
Аутори	Славица Грујић and Božana Odžaković
Страна од	428
Страна до	436
Веб адреса	http://savjetovanjetfbl.ekonferencije.com/download.php/?resource=http://ekonferencije.com/conference/downloadConferenceFile/229/11&name=PROCEEDINGS.pdf.

Influences of different ingredients on quality parameters of ice-cream topping with raspberries.

Научни скуп	III International Congress “Food Technology, Quality and Safety”, University of Novi Sad, Institute of Food Technology,
Публикација	Proceedings of III International Congress “Food Technology, Quality and Safety”, University of Novi Sad, Institute of Food Technology, 25-27.10.2016. Novi Sad, Serbia
Година	2016
Аутори	Славица Грујић, Božana Odžaković, and Milana Ciganović
Страна од	631
Страна до	636
Веб адреса	http://foodtech2016.uns.ac.rs/uploads/images/docs/Food_Kongres_NO_ISP.pdf

Effect of processing conditions on strawberries sensory quality

Научни скуп	III International Congress “Food Technology, Quality and Safety”, University of Novi Sad, Institute of Food Technology,
Публикација	Proceedings of III International Congress “Food Technology, Quality and Safety”, University of Novi Sad, Institute of Food Technology, 25-27.10.2016. Novi Sad, Serbia
Година	2016
Аутори	Славица Грујић and Božana Odžaković
Страна од	625
Страна до	630
Веб адреса	http://foodtech2016.uns.ac.rs/uploads/images/docs/Food_Kongres_NO_ISP.pdf

Quality Parameters of Semi Durable Pork Products on the Market of the Republic of Srpska

Научни скуп	11th Symposium „Novel Technologies and Economic Development“
Публикација	Book of Abstracts, 11th Symposium „Novel Technologies and Economic Development“, Leskovac, Serbia
Година	2015
Аутори	Kristina Milojčić, Mladen Pajević, Божана Оџаковић, and Goran Vučić
Страна од	p
Страна до	91

Sensory analysis as a tool in the new food product development.

Научни скуп	II International Congress Food Technology Quality and Safety, 28-30.10.2014. Novi Sad, Serbia
Публикација	Proceedings of II International Congress Food Technology Quality and Safety, 28-30.10.2014. Novi Sad, Serbia
Година	2014
Аутори	Славица Грујић, Božana Odžaković, and Milana Ciganović
Страна од	325
Страна до	330

Methodology for new product development on the example of gel with specific purpose

Научни скуп	II International Congress Food Technology Quality and Safety, 28-30.10.2014. Novi Sad, Serbia
Публикација	Proceedings of II International Congress Food Technology Quality and Safety, 28-30.10.2014. Novi Sad, Serbia
Година	2014
Аутори	Славица Грујић, Božana Odžaković, and Božana Stanković
Страна од	319
Страна до	324

Senzorna ocjena kvaliteta i prihvatljivosti napitaka biljnog čaja od lista mente (Mentha piperita L.).

Научни скуп	The Second Scientific – Professional Conference Jahorina Business Days of: Entrepreneurship, Gastronomy and Tourism, JBD - EGT – 2013. organized by Faculty of Economics University of East Sarajevo, 5-9.03.2013, Jahorina, BA
DOI	10.13140/2.1.4069.9685.
Публикација	In Proceedings of The Second Scientific – Professional Conference Jahorina Business Days of: Entrepreneurship, Gastronomy and Tourism, JBD - EGT – 2013. organized by Faculty of Economics University of East Sarajevo, 5-9.03.2013, Jahorina, BA
Година	2013
Аутори	Славица Грујић, Tatjana Bijelić, Божана Оџаковић, and Danica Savanović
Страна од	551
Страна до	565

Užitak konzumiranja napitka kafe.

Научни скуп	The Second Scientific – Professional Conference Jahorina Business Days of: Entrepreneurship, Gastronomy and Tourism, JBD - EGT – 2013. organized by Faculty of Economics University of East Sarajevo, 5-9.03.2013, Jahorina, BA
Публикација	In Proceedings of The Second Scientific – Professional Conference Jahorina Business Days of: Entrepreneurship, Gastronomy and Tourism, JBD - EGT – 2013. organized by Faculty of Economics University of East Sarajevo, 5-9.03.2013, Jahorina, BA
Година	2013
Аутори	Божана Оџаковић, Славица Грујић, Natalija R. Džinić, and Marija R. Jokanović
Страна од	583
Страна до	597

Primjena sistema za identifikaciju i praćenje voćnih sokova u lancu proizvodnje i snabdjevanja.

Научни скуп	Međunarodni naučni simpozijum agronoma. "Agrosym Jahorina 2011"
Публикација	Zbornik radova. Međunarodni naučni simpozijum agronoma. "Agrosym Jahorina 2011"
Година	2011
Аутори	Славица Грујић, Brane Novaković, Radoslav Grujić, and Божана Оџаковић
Страна од	392
Страна до	399

Water Quality of Mountain Springs and Their Importance for the Construction of Local Water Supply.

Научни скуп	Fourth International Scientific Conference on Water Observation and Information System for Decision Support, BALWOIS
Публикација	In Proceedings of Fourth International Scientific Conference on Water Observation and Information System for Decision Support, BALWOIS, 25-29.05.2010. Ohrid, Republic of Macedonia
Година	2010
Аутори	Bogoljub Antonić, Radoslav Grujić, Zoran Tegeltija, and Божана Оџаковић
Страна од	1
Страна до	7

Characteristics of Deep Groundwater and Efficiency of Installed System for Drinking Water Treatment.

Научни скуп	Fourth International Scientific Conference on Water Observation and Information System for Decision Support, BALWOIS. Ohrid, Republic of Macedonia
Публикација	Proceedings of Fourth International Scientific Conference on Water Observation and Information System for Decision Support, BALWOIS. Ohrid, Republic of Macedonia
Година	2010
Аутори	Bogoljub Antonić, Славица Грујић, Ljubica Vujičić, Божана Оџаковић, and Božana Sovilj
Страна од	1
Страна до	9

Senzorni kvalitet štrudle sa orasima: Definisanje deskriptora.

Научни скуп	I Međunarodog kongresa „Inženjerstvo, materijali i menažment u procesnoj industriji“. Tehnološki fakultet Zvornik, Jahorina,
Публикација	Knjiga radova I Međunarodog kongresa „Inženjerstvo, materijali i menažment u procesnoj industriji“. Tehnološki fakultet Zvornik, Jahorina
Година	2009
Аутори	Славица Грујић, Божана Оџаковић, Radoslav Grujić, Danica Savanović, and Tatjana Kojadinović
Страна од	402
Страна до	405

Optimizacija senzornih karakteristika pekarskih proizvoda: Uticaj sastojaka i prehrambenih aditiva.

Научни скуп	I Međunarodog kongresa „Inženjerstvo, materijali i menažment u procesnoj industriji“. Tehnološki fakultet Zvornik, Jahorina,
Публикација	Knjiga radova I Međunarodog kongresa „Inženjerstvo, materijali i menažment u procesnoj industriji“. Tehnološki fakultet Zvornik, Jahorina
Година	2009
Аутори	Славица Грујић, Radoslav Grujić, Божана Оџаковић, Danica Savanović, and Dragana Popara
Страна од	406
Страна до	409

Upotreba prehrambenih boja u izradi prehrambenih proizvoda - koristi i rizici.

Научни скуп	I Naučna konferencija sa međunarodnim učešćem, Ekološka bezbjednost u postmodernom ambijentu.
Публикација	I Naučna konferencija sa međunarodnim učešćem, Ekološka bezbjednost u postmodernom ambijentu. Knjiga I Radovi po pozivu - Plenarna predavanja. Banja Luka, BiH
Година	2009
Аутори	Radoslav Grujić, Божана Оџаковић, and Славица Грујић
Страна од	77
Страна до	81

Uticaj prehrambenih aditiva na formiranje i stabilnost boje barenih kobasica

Научни скуп	VIII Simpozijum „Savremene tehnologije i privredni razvoj“, Leskovac, Srbija
Публикација	Zbornik radova VIII Simpozijum „Savremene tehnologije i privredni razvoj“, Leskovac, Srbija
Година	2009
Аутори	Radoslav Grujić, Славица Грујић, Danica Savanović, Božana Odžaković, and Nikolina Rađenović
Страна од	28
Страна до	35

Effects of Food Additives on Croissant Sensory Quality Improvement.

Научни скуп	4th Central European Congress on Food, 6th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Cavtat, Croatia,
Публикација	Proceedings 4th Central European Congress on Food, 6th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Cavtat, Croatia, 2:59-66.
Година	2008
Аутори	Славица Грујић, Божана Оџаковић, Midhat Jašić, and S. Blagojević
Страна од	59
Страна до	66

Kontrola tehnološkog procesa proizvodnje kroasana u poluindustrijskim uslovima.

Научни скуп	Drugi međunarodni kongres „Ekologija, zdravlje, rad, sport“, Banja Luka, Bosna i Hercegovina,
Публикација	Zbornik radova, Drugi međunarodni kongres „Ekologija, zdravlje, rad, sport“, Banja Luka, Bosna i Hercegovina, 2:51-55.
Година	2008
Аутори	Божана Оџаковић, Славица Грујић, and Dragana Popara
Страна од	51
Страна до	55

Application of Sensory Evaluation in the Croissant Quality Assurance

Научни скуп	Proceedings. I International Congress Food Technology, Quality and Safety, XVI Symposium Cereal-Bread and Confectionery Products, Novi Sad, Serbia,
Публикација	Proceedings. I International Congress Food Technology, Quality and Safety, XVI Symposium Cereal-Bread and Confectionery Products, Novi Sad, Serbia
Година	2007
Аутори	Славица Грујић, Божана Оџаковић, and Dragana Popara
Страна од	61
Страна до	68

Остали радови

REALIZOVAN NACIONALNI STRUČNI PROJEKAT U SVOJSTVU SARADNIKA NA PROJEKTU: Razvoj novih proizvoda za potrebe prehrambene industrije u Republici Srpskoj"

Година	2014
Аутори	Божана Оџаковић

REALIZOVAN NACIONALNI STRUČNI PROJEKAT U SVOJSTVU SARADNIKA NA PROJEKTU: "Uticaj prirodnih antioksidanasa na formiranje i stabilnost boje trajnih kobasica".

Година	2010
Аутори	Божана Оџаковић

Bakery Products Technology and Sensory Quality Improvement With Food Additives. In: Murkovic M., Cantalejo J.M., Grujic S., Courtin C. (Ed). Selected Topics on Food Science and Technology

Издавач	Faculty of Technology, University of Banja Luka (Bosnia and Herzegovina), KU Leuven (Belgium) with the Consortium of TEMPUS Project 40030_2005.
ISSN/ISBN	978-99938-54-30-2
Година	2009
Аутори	Божана Оџаковић
Страна од	211
Страна до	230

Књиге

Исхрана и нутритивни квалитет хране

Издавач	Универзитет у Бањој Луци, Технолошки факултет
ISBN	978-99938-54-92-0
Година	2021
Аутори	Божана Оџаковић
Тип књиге	основни уџбеник
Број страна	220

Application of Edible Films and Coatings in Food Production. In: Pellicer E. et al. (eds) Advances in Applications of Industrial Biomaterials. pp. 121-138

Издавач	Springer, Cham.
ISBN	978-3-319-62767-0
Година	2017
Аутори	Milan Vukić, Славица Грујић, and Božana Odžaković
Тип књиге	истакнута монографија међународног значаја
Број страна	214
Веб адреса	DOI 10.1007/978-3-319-62767-0